當提到烤鴨，您腦海中浮現的可能是傳統的北京烤鴨，但今天，隆重向您推薦一款全台唯一、創新且奢華的烤鴨料理——黑松露先知鴨！這道料理不僅顛覆了烤鴨的傳統定義，更以其獨特的製作工藝和迷人風味成為饕客們必吃的新店烤鴨。讓我們一起探索這道驚豔味蕾的饕餮之作吧！
黑松露先知鴨的味道特色與魅力
黑松露先知鴨的味道，無疑是一場令人難以忘懷的奢華交響曲：
- 酥脆的鴨皮 ：鴨皮經過精細處理，風乾8小時後再以細火烤製，達到酥脆與香氣兼具的完美口感。咬下一口，會聽到令人愉悅的「喀滋」聲。
- 嫩滑的鴨肉 ：選用經過28天精心飼養的櫻桃鴨，其肉質鮮嫩、脂肪分布均勻，經過低溫醃製後充滿層次感，每一口都滑嫩多汁，帶有迷人的肉香。
- 黑松露的深邃香氣 ：來自義大利的頂級黑松露，融入主廚秘製的松露醬中，既有濃郁的土壤香氣，又不會搶走鴨肉的主角光芒，兩者相輔相成，讓味道達到巔峰。
- 調味的平衡藝術 ：搭配特製的松露醬，為整體味道增添更多層次，讓口感更加細膩而不膩口。
這些元素共同成就了一道令人驚豔的烤鴨料理，不僅是舌尖上的饗宴，更是一場感官盛宴。
黑松露先知鴨的獨特製作工藝
嚴選櫻桃鴨與頂級黑松露
黑松露先知鴨的主角——櫻桃鴨，經過28天精心飼養，脂肪分布均勻且肉質鮮嫩，是製作烤鴨的最佳選擇。義大利進口的黑松露則為這道料理賦予奢華的靈魂，將濃郁的香氣與鴨肉完美結合。
創新的醃製工藝
鴨肉在烤製前，經過特製的松露鴨鹽與薑蔥蒜、月桂葉共同醃製，讓香氣滲透每一寸鴨肉。此外，鴨皮塗抹秘製的松露墨魚脆皮漿，這一步驟為鴨皮後續的酥脆效果奠定基礎。
細火慢烤
鴨子經過8小時風乾後，以文火進行烤製，烘烤時間精準掌控在40-45分鐘，確保鴨皮達到黑亮酥脆，而內部肉質依然保留嫩滑的質地。
松露醬點睛
最後，將主廚特製的松露醬淋在鴨肉上，帶出香氣的同時，提升整體的層次感與豐富度。
為何你不可錯過這隻新店烤鴨？
台灣首創，唯一的奢華烤鴨
黑松露先知鴨是全台唯一結合頂級黑松露與櫻桃鴨的創新烤鴨料理，無論是技術還是風味，都在烤鴨界立下了新的標杆。
獨特口感，滿足饕客的所有想像
從酥脆的鴨皮到嫩滑的鴨肉，再到黑松露的濃郁香氣，每一口都在味覺上層層遞進，讓人回味無窮。
主廚精心設計，展現烹飪藝術
從醃製到烘烤，這道料理的每一步都經過主廚的細緻把關，讓每位食客都能享受到無與倫比的精緻口感。
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黑松露先知鴨的套餐享受
白金花園作為一間四星級的高級酒店，為了讓食客能充分體驗這道菜的魅力，特別推出了【黑松露先知鴨套餐】，最低四位起訂，適合4~6人用餐，分別每位NT$2500+10%，以及NT$1980+10%，包含以下佳餚：
- 禧悅迎賓風味集 ：一系列小巧精緻的冷盤，包括鮭魚卵鱈魚肝、伊比利叉燒等，為整餐拉開序幕。
- 黑松露先知鴨 ：主角登場，令人驚艷的烤鴨料理。
- 花膠海螺爵士湯 ：溫潤滋補的湯品，與先知鴨完美搭配。
- 青花椒蒸龍膽斑 ：帶點微麻香氣的魚料理，為味蕾增添更多變化。
- 香蔥烏魚子炒飯 ：烤鴨過後的完美收尾，米飯吸滿烏魚子的鹹香。
單點黑松露先知鴨則為NT$1680
常見問題 Q&A
Q1 : 黑松露先知鴨需要提前預訂嗎？
A1 : 是的，建議提前三天預訂，尤其在週末及節假日，以確保有足夠的食材準備。
Q2 : 黑松露先知鴨套餐適合幾人共享？
A2 : 適合4-6人共享，最低４位起訂，特別適合聚餐或家庭用餐。
Q3 : 黑松露先知鴨這道菜的主要特色是什麼？
A3 : 「黑松露先知鴨」以酥脆的鴨皮和鮮嫩的鴨肉為基礎，搭配濃郁的黑松露香氣，並結合特製醬料，呈現多層次的味覺享受。整道菜強調質感與風味的完美結合。
Q4 : 地址與營業時間？
A4 : 白金花園酒店位於新北市新店區安興路77號，營業時間為每日11:00-21:00，詳細資訊可查詢官方網站。
Q5 : 為什麼黑松露先知鴨是新店烤鴨的代表？
A5 : 黑松露先知鴨是白金花園酒店獨家推出的創新料理，不僅選用新鮮的櫻桃鴨，還結合義大利頂級黑松露，提升了新店烤鴨的知名度。這道菜既保留了烤鴨的傳統精髓，又加入奢華食材，成為新店地區美食的亮點。
總結
黑松露先知鴨是白金花園酒店的招牌料理，無論是選材、工藝還是味道，都體現了烤鴨的新高度。它以台灣首創的姿態，重新定義了烤鴨的可能性，為每位食客帶來難忘的味覺記憶。如果您追求與眾不同的美食體驗，這道料理絕對值得您親自品嚐！